Fue creado en Padova, Italia y desde ese momento comenzó a hacerse conocido en todo el mundo. El principal ingrediente que se utiliza en su elaboración son los alcauciles o alcachofas, a las que se suman 13 hierbas de una fórmula que se conserva en secreto. De un amargor intenso, se bebe como aperitivo y también luego de las comidas.

Notas de Cata

• En nariz resalta su amargor aunque es fresco e invita a beber. Despliega aromas vegetales y herbáceos.
• La entrada en boca es suave, con el amargor persistiendo en boca y dejando un sabor dulce y meloso al final.

Maridaje

• Se ha bebido tradicionalmente solo, con soda, gaseosas o zumos.
• Ha sido redescubierto para utilizar en coctelería por su carácter exótico y el misterio de sus ingredientes en cócteles originales.
• Se puede preparar con refrescos de naranja o pomelo y se ha popularizado preparado como un Julep, con menta, azúcar y zumo de pomelo.